寿司や和食にイチオシのピノ・ノワール白
 
通常、赤ワインが造られるピノ・ノワール種で造られた白ワインです。
 
果皮ごと圧搾したのち、果皮の色が出てしまわないうちに（赤ワインにならないように）、果皮をひきあげ、醸造し、ステンレスタンクで熟成されます。
 
アロマティックな香りとまろやかさを合わせもつ味わいは、意外にも日本料理、和食、寿司に驚くほどに寄り添い、見事なペアリングを堪能できます。